Incluida na "Dieta Mediterrânica" a alfarroba é um dos frutos tradicionais de sequeiro algarvio. Muito apreciada, utilizada na confecção de aguardantes e xaropes, constitui um dos ingredientes principais da doçaria do Algarve.
Uma visita ao Algarve, em especial à zona de Tavira, é um encontro com a doçaria feita com alfarroba. Que tal uma mousse de alfarroba? Se não experimentou, tem aqui uma receita.
MOUSSE DE ALFARROBA
Ingredientes
Preparação
- 100 gr de açúcar amarelo
- 1 colher sopa de bebida de aveia ou leite
- 2 colheres sopa de azeite (cheias)
- 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
- 4 ovos
1. Bate-se o açúcar com o azeite e um pouco de bebida de aveia ou leite, juntam-se as gemas, deixando bater um pouco.
2. Junta-se a farinha de alfarroba e, por fim, envolvem-se as claras em castelo.
3. Vai ao frigorífico.
Bom apetite!
